【焼鳥】鶏一途@住吉

☆☆☆☆　お洒落系

やっぱり焼鳥好きが神戸に来たら、かさ原と鶏一途をセットで行くのは必然ですよねw

昨日かさ原に行ったので今日はこちら。食べログ百名店でブロンズのお店です。ミシュラン1つ星も取った事があるそうです。

予約をする時に刺身を食べるか聞かれます。もちろん頂きます❗

お店の場所は、JR住吉駅から徒歩2分ほど。三ノ宮駅から電車で9分です。

店内は趣のある雰囲気。BGMにはクラシカルな音楽が。何か昔の喫茶店の様な感じですね。

とっても丁寧な接客で、店主の中川さんも見るからに人柄の良さそうな方。

使っている鶏は淡海地鶏。飼育日数は100日以上だそうです。

炭との距離は結構近いですね。ただ空気孔を閉じているそうなのでその分火力は弱まるのかな？？全体的に火入れは控え目な印象。確かに弾力の強いお肉なのでレア目にしないと硬くなっちゃいますよね。

今日はCセットにしました。

お酒は、日本酒が3種類、グラスワインが4種類あるのでグラスワインにしました。

会計は、串11本、刺身盛り合わせ、ユッケ、ワイン4杯飲んで11240円なり。

セットの内容は以下の通り

刺身盛り合わせ

胸肉、白子、白肝、ずり、ささみ

前菜盛り合わせ

新玉ねぎのピクルス、枝豆、キャロット、ラディッシュ、きゅうりのゴマ和え

地鶏のユッケ☆

ぷりっと弾力のある食感で、タレと卵を絡ませて美味しい❗

地鶏の雌雄の食べ比べ

ねぎみ雌

弾力と旨味がギッシリ。

ねぎみ雄

さらに弾力が増します❗

皮雄

外はカリッと中はぐにゃっと。弾力ありますね。

皮雌☆

ふわふん食感でジューシー。こちらの方が好きです❗

ささみ

中はレア目で柔らかくて美味しい。欲を言えば外側だけ食感が欲しいw

つくね☆

パン粉を付けています❗珍しい。正しくメンチカツみたいw美味しい❗

ソリレス

山葵と共に。弾力しっかり、焼きはレア目ですね。

砂肝

背肝☆

タレの味がピッタリ合いますね❗

以外追加

せせり

そで

程よい食感でジューシー。

ダブル玉子の親子丼☆

上には卵黄が乗ってます❗とろとろ玉子に出汁がバッチリ効いていて美味しいです❗敢えて言うならお肉の香ばしさが欲しい。

フルーツトマト

○お酒

生ビール

グラスワイン

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