【焼鳥】とり茶太郎@渋谷 店名はカジュアルだか味は本格的な人気焼き鳥屋さん❗

去年の5月以来、約8ヵ月ぶりです。

渋谷にある超人気の本格的焼き鳥屋さん❗

行ってみたら超満席。本当にかろうじて空いていた1席に滑り込めたらしいw

思わず「おいっ茶太郎」って目玉おやじが言いそうな店名。そう言えば名前の由来は何だったかな？？と思い聞いてみると、店主金子さんが蒼天時代にオーナーの中俣さんから付けられたアダ名だそうですねw

今回もめちゃくちゃ美味しかった❗

場所も渋谷で便利だし、またすぐにでも行きたくなりますね❗

翌日のお弁当もお肉がたっぷりボリューミーで美味しかった‼️

内容は以下の通り

茶碗蒸し

白レバーパテ　ホロホロ鳥

とりわさ☆　辛味あって旨い❗

むね肉　茶太郎鶏

フランス原産の品種だそうですよ

あれ？写真撮り忘れかな？？

砂肝　ホロホロ鳥

ねぎま☆　むね肉　高原比内地鶏

身が柔らかいです❗

銀杏

白レバー☆　ホロホロ鳥

ハツ　軍鶏と名古屋コーチン

柔らかくてジューシーで美味しい❗

エルフランス

つくね☆　もも肉と鴨

これはめちゃ旨い‼️かなり好きです。

トマト

手羽飯☆

手羽中と山椒ご飯。ひゃー旨い‼️

ソリレス☆　希少部位　高原比内地鶏

鉄板のソリレス❗適度な弾力に旨味がバッチリ❗

肉詰めしいたけ

燻製チーズ

スカモルツァ❗

ささみ　茶太郎鶏

ラベルルージュの鶏らしいです❗

手羽先　名古屋コーチン　雌10ヵ月

これは難攻不落の小田原城って感じw凄い弾力ですね❗

ハラミと新玉ねぎ　ホロホロ鳥

もも肉　高原比内地鶏

手羽中　ホロホロ鳥

卵かけご飯　ホロホロ鳥

お弁当

○お酒

生ビール

初亀　純米吟醸　静岡県

白神のめぐみ　純米吟醸　秋田県

写楽　純米吟醸　福島県

無窮天穏　純米吟醸　生酛　島根県

秋鹿　純米吟醸　大阪府

小左衛門　純米吟醸　岐阜県

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【焼鳥】炭火焼源@バンコク

2018年に行った時の内容です。

バンコクのエカマイsoi13にある和食のお店｢源｣さんに伺いました❗現地のお店に日本酒を卸している知り合いの方も丁度滞在中との事で一緒に。

店主の長田さん

海外で今まで食べた焼鳥屋さんの中で一番美味しいかも❗鳥はタイの鶏肉ではないかと思いますが、本格的炭火焼による焼きがとても素晴らしいと思います❗首の皮がかなりのヒットでした❗

※後程、店主の長田さんに確認したら、鶏は現地の軍鶏とブロイラーを掛け合わせたものだそうです。現地では非常に希な鶏だそうです。

軍鶏はそもそもタイが原産地。タイの旧国名シャム(SIAM)から来てますからね。

タイでメインに食されているのは、大手会社のブロイラー、又は痩せていて硬い現地の地鶏。

以前、ここのお店で、私が良く行く西麻布のお寿司屋さん｢細小魚｣とのコラボイベントをやってたんですよね。

現地では高級なお店になると思いますが、料理はどれも美味しいです❗

ささみ

手羽先

つくね

首の皮

日本酒のラインナップも面白い。海外でお燗のメニューを見たのは初めてかもしれません。大七、真澄、鍋島、雪の茅舎、凡等があります❗

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【焼鳥全般】海外の焼鳥事情(アジア)by焼き鳥アンバサダー

私も海外には多数の国に行ってはいるが、こと焼鳥を食べたのは欧米ではまだなくてアジアのマニラ、ホーチミン、バンコクのみです。なのでこの3ヶ所について、2018年と2019年に行ってみた時の感想になります。

総評としては、バンコクは日本の焼鳥専門店と同レベルにあるお店もあるが、まだそのレベルにあるお店は少ない。マニラ、ホーチミンは一部日本の美味しいお店のレベルにあるが数も少ない。それ以外のお店の焼鳥は焼き過ぎてる印象が強い。

○マニラ

ここでは正確には焼鳥屋ではなくて、日本料理屋とか居酒屋のメニューにある焼鳥です。もしかしたら焼鳥専門店があるのかもしれませんが、現地の知り合いに聞いてみても今のところ見当たりません。

私が行ったお店は、リトルトウキョー近くの川崎、マカティの筑地、BGCのおがわです。川崎やおがわは日本人が調理している事もあって美味しいと思いました。もも焼きは140ペソ(約300円)。味は日本の美味しい居酒屋レベルです。一方筑地は現地の人が調理しており、やはり焼き過ぎでお肉は硬かったですね。総じて日本の焼鳥専門店と比べるとやはり焼きのレベルが違います。

リトルトウキョー近くの川崎

串のメニュー

○ホーチミン

続いてホーチミン。ここでも焼鳥専門店は見つからなかった。行ったお店はレタントン通りの海味、ドンコイ通りのshamoji。海味さんはお寿司もある和食屋で、やや現地では高めの価格。でも私が行った数ヶ所のお店の中では一番美味しかった。ねぎま塩と手羽先塩を頂いた。焼き加減もバッチリで美味しかった。日本でも美味しい部類に入るレベル。一方、shamojiさんは炉端焼きスタイル。もも、つくねを頂いた。こちらは日本の居酒屋のレベル。

海味(レタントン通り)

shamoji(ドンコイ通り)

どちらも多分現地の和食では美味しい方のお店だと思う。

○バンコク

最後はメインのバンコクです。やはり和食の進展度合いは一番です❗お店もマニラやホーチミンに比べると数も多いし味のレベルも高い。

私が行った数ヶ所のお店の中では一番美味しかったのがエカマイにある炭火焼源です。店主は長田さんと言う日本人。知り合いになったので色々とお話を聞く事も出来ました。

炭火焼源(エカマイ)

オーナーの長田さん

タイでメインに食されているのは、大手会社のブロイラー、又は痩せていて硬い現地の地鶏。源で出しているのは、タイの軍鶏とブロイラーを掛け合わせた地鶏だそうです。これは現地の生産者としては希少との事。

軍鶏はそもそもタイが原産地。タイの旧国名シャム(SIAM)から来てますからね。

このお店は、日本の焼鳥専門店レベルに美味しいです。日本酒の品揃えも素晴らしい。

そしてここに並んで双璧をなしているのはエカマイにある酉玉さん。白金に本店がある希少部位が有名な焼鳥屋のバンコク店。しかも隣に折原商店の酒屋&バーが併設されてます。

酉玉(エカマイ)

折原商店(エカマイ)

折原商店のタイ人スタッフ

折原商店の店内

酉玉の店内

なので日本酒の種類は下手な日本のお店よりもめちゃたくさんあります❗

焼鳥の味も日本の酉玉さんと遜色ないレベルです。値段は5本コースで300B(約1000円)。

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