何と気が付いたら4年ぶりでした！以前は常連さんにお誘い頂き何度か来てますが、コロナがあったとは言えこんなに間が空いていたとは。
今回は初めて自分で予約を取って来てみました！
使っている鶏は熊野地鶏と比内地鶏。以前は軍鶏だと思いますが変わったみたいですね。熊野地鶏は、三重県原産の天然記念物の軍鶏「八木戸」と伊勢赤どりから生まれたオスと名古屋コーチンを掛け合わせたもの。比内地鶏は比内鶏とロードアイランドレッド。
そう言えば七谷鴨がありましたね。最近取り扱っているそうです。去年鶏舎見に行きましたからねえw床島でもエトフェしてるそうです！
床島さんは薪火を意識した強火の炎で炙る様なスタイル。鳥しきさんに近いですかね。部位による火入れの緩急も素晴らしい！
串11本ですが、1串が2串分ほどあるので20本は食べてる感じですかねw
それに日本酒も4合飲んで1万円前半でおさまるのがいいですねー！
内容は以下の通り
前菜3種
豆腐と桃、アボガトとトマトのスープ、パプリカのムース
とりわさ
さび☆
床島さんは1串が大きめ。レア目の火入れでふわっとした食感がいい。
おび☆
これもデカイ。2串分位あるでしょ？
塩胡椒がしっかり、お酒が進むw
ねぎま☆
弾力があってしっかり食感。お肉の旨味が強いですねー！
エルフランス☆
これも中はとろとろで味が染みてます。
つくね☆
外はカリカリ。中はジューシー。これは鴨が入ってますかね？コクと旨味が凄い！旨い‼️
ペタ☆
これがあるのは嬉しい！king of skinですねー！もーめちゃくちゃ旨い！
せせり
皮付きだ。珍しいですね。
ししとう
結構辛いwwwこれは辛いw
レバー☆
デカくてぷりぷり。美味しい！
スカモルツァ☆
これって前は串じゃなかったでした
っけ？鉄板なんですね。赤ワイン飲みたくなりますね！
そりそで☆
そり1個とそでが2個で1串。肉々しさがあって美味しいですね。
親子丼
○お酒
生ビール
楽器正宗 純米吟醸 福島県
而今 純米吟醸 三重県
旦 無濾過生原酒 山梨県
隆 無濾過生原酒 神奈川県
#焼鳥
#焼き鳥
#やきとり
#焼鳥アンバサダー
#焼鳥好き
#焼鳥好きな人と繋がりたい
#焼き鳥好きな人と繋がりたい
#焼き鳥屋
#希少部位
#ブログ
#美味しいお店
#yakitori_lover
#yakitori_ambassador
#yakitori
#chicken
#Japanese_food
#blog
#三軒茶屋
#床島
#熊野地鶏
#比内地鶏
#食べログ百名店
焼き鳥アンバサダーのブログ
Yakitori_ambassador's blog
https://everyday-meating.blogspot.com
