2022年7月28日木曜日

【焼鳥】焼鳥㐂た@三宿 美味しくてリラックス出来て楽しいお店

三宿通りは焼鳥ストリートになるんじゃないの??

鳥とみ、やきとり児玉に続いて焼鳥㐂たが三宿にオープンしました。

2022/7/22がグランドオープン。翌日の23日に行ってきました。

お店は、三宿通りのオーケーストアーの反対側です。ビルの3階ですが、階段かよーw酔っぱらい注意ですw
こちらの大将は中村"キタロウ"洋輔さん。昔ロン毛でキタロウっぽかったからついたあだ名だそう。元々荻窪の酉のさんで2番手だった方。
鶏は、青森シャモロックと長野黄金シャモです。

おまかせコースのみ6000円です。出だしから、ここは焼鳥屋なの??って感じの一品料理が続く流れ。
食べ飽きないコース構成だし料理も美味しいのでお酒が進みます!

1万円そこそこで、これは人気店になりますね。また三宿通りに美味しい焼鳥屋が増えて、益々焼鳥ストリート盛り上がりそうです!


内容は以下の通り
ささみしんじょうと冬瓜のすまし汁
焼き茄子の湯葉かけ
むね肉
黄金シャモの雄
首すじ
シャモロック
ぼんじり
黄金シャモ
白レバー
名古屋コーチン
ソリレス
黄金シャモ
つくね
うずら
メークイン
鴨団子と大根
ハツ
シャモロック
カプレーゼもどき
チーズはリコッタですね。
ふりそで
シャモロック
おばんざい
ペタ
黄金シャモ
はらみ
とうもろこしご飯
デザート

○お酒
生ビール
飛露喜
而今
八仙
大信州
八仙スパークリング
東洋美人

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2022年7月23日土曜日

【焼鳥】傳鳥@銀座 燗酒とのマリアージュに拘った焼鳥屋

銀座には、美味しい焼鳥屋は多々あれど、老舗が多くひときわ目立った焼鳥屋があまりないと言われる。そんな中にあってここは頭1つ出てるんじゃないの?と思うレベル感。

ここは銀座六丁目と言う好立地にありながら、まだ余り知られていない超穴場焼鳥だと思います。
日本酒のお燗と焼鳥のマリアージュに拘ったお店。お燗に合わせて焼鳥の味付けも変えているそうです。経歴を聞いてみるとなるほど納得です。

お燗に拘っている理由は、舌の上に蓄積された鶏の脂をお燗の温度で溶かす効果があるとか。

大将は元々折原商店出身で、酉玉白金本店からの別館。そして酉玉シンガポールを経てこちらで独立。

使っている鶏は、八ヶ岳名水赤鶏。中村農場さんですね!甲斐路軍鶏やホロホロ鳥も育てている農場。

4400円のコースで。串8本+αのコースです。当然足りないので追加が前提ですねw

4本追加して〆は3種類をシェア。日本酒を6種類飲んで会計は1万円ちょっと。


前菜
むね肉の卵、夏野菜の昆布〆、焼き芋、ホタテ
ささみ
ここでは串から外して青柚子に浸けて
せせり
ジューシーで美味しい
胸と首の皮。ペタも入っているらしい

もも肉
青ネギと日本酒の古酒のペースト
焼き茄子
うずら玉子
手羽先の包み焼き
アスパラとセロリ
玉子サンド
そぼろ入り玉子
つくね

以下は追加で
煮皮
タレがいい。赤ワインも合いそう。
もも肉
黒ゴマダレです。旨い。こう言う次世代焼鳥がたくさん出てくる事を期待してます!
むね肉
ねぎ巻き
白レバー
親子丼
そぼろ丼
卵かけご飯
卵を45℃まで温めて香りを引出しているそうだ

○お酒
生ビール
いずみ橋
凱陣
秋鹿
隆×3

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【焼鳥】助六@青森 青森駅近くにある人気の焼鳥居酒屋

青森駅近くにある人気の焼鳥居酒屋ですね。 飲み放題込みで4000円のコースにしました。安いですね!飲み放題メニューがあって、これが1980円ですから、料理だけで2000円ですか?? コースの料理が14品と書い...