【焼鳥】炭火焼鳥いこか@堺筋本町

弟子入りしました❗マンツーマン指導です(嘘ですwww)

店主の原さんともライン交換しましたし、今度は東京で焼鳥食べに行きましょうと約束しました。

2軒目を探して電話してみたら、丁度カウンターの端が空いてました。ラッキーです。

お店の場所は、北浜駅と堺筋本町駅の中間辺り。静かなエリアですね。

店主の原さん。穏やかそうに見えますが、結構こだわりのある人ですね。距離があるのでお話はしづらいですが、最後は客１人になったので色々とお話出来ました。

使っている鶏は、京赤地鶏、但馬鶏ですが日によって変わるらしいです。

まず最初に店主おまかせ5本セット2000円、7本セット2500円のどちらかを選んでスタートです。5本セットで足りなければ追加にしました。

山型の焼き台なので、裏側に回り込むのが面白いですね。

全般的にマイルドな味付けですかね。

焼き加減はバッチリで美味しいです❗

会計は、8串に〆の焼きおにぎり、白ワイングラス2杯飲んで7000円なり。

オーダーは以下の通り

おぼろ豆腐

刺身3種☆

肝、むね肉コブ〆、むね肉きずし

きずしは酢で〆めたものです。

ソリレス☆　京赤地鶏

写真がブレブレw皮の厚みと脂身が凄い。しっかりと弾力もあります❗

せせり☆　但馬鶏

弾力、旨味、ジューシー❗旨い❗

三角　但馬鶏

ぼんじりの事。親鳥なので弾力が凄いあります。みさきって言うのかな？？

つくね☆　写真がブレブレw

まん丸デカイつくね。ゴルフボールをふた回り位大きくしたサイズ。柔らかくてスパイスが効いていてジューシー❗これは旨い❗このつくねは、そうですあやむ屋さんのスタイルですね❗記憶があやむやでしたw

うずら☆

中はトロットロ。これも美味しい❗

追加

ささみわさび

柔らかくていい感じ。ただもう少し塩気が欲しい。

抱き身

皮はカリッと。

ねぎみ

焼きおにぎり☆

これはデカイ❗人より大きい私の手のひらサイズw仕上げはタレに潜らせて。タレの旨味と香ばしさが良い❗

○お酒

生ビール小

白ワイングラス　リースリング

白ワイングラス　アルベールビジョー