【焼鳥】篠原@西麻布 高坂鶏のプレミアムグレードである「神戸高坂鶏」。ここ西麻布でしか食べられませんよ❗

関東ではここ西麻布でしか食べられない「神戸高坂鶏」❗

ここは元チーム床島のスタッフが揃ってますが、まさか床島さんが客として来店しているとは❗一緒に峠の大将もいました❗ビックリしましたwまたそろそろ床島にも行きたくなってきましたね❗

2ヶ月ぶりの2回目です。4月から神戸高坂鶏が入荷すると聞いていたのでやって来ました❗

この神戸高坂鶏は、従来の高坂鶏のプレミアムグレードとして、多分シャモをベースとしたワンランク上の高坂鶏になるものと思われます。

人気の高坂鶏を扱うお店の中でも、この神戸高坂鶏を頂けるのは三宮のかさ原さんとこちらのみ❗

従来のAタイプ赤と比べると皮下脂肪の厚みも違うし、旨味が強いけどさっぱりした印象ですね。

今日はほぼ神戸高坂鶏と言うラインナップでした❗同じ部位の食べ比べもしたかったなぁw

内容は以下の通り
高坂鶏のスープ

たらの芽とこごみのゴマ和え

高坂鶏の刺身☆
白肝、むね肉、もも肉、ハツ

生つくね☆

たたき

もも肉、むね肉

ソリレス☆☆

ハーブサラダ

むね肉

手羽元

皮付きせせり

焼きえのき☆

熟成スカモルツァ

レバーパテ

手羽先

トマト

かしわ

皮

つくね☆

高坂鶏と筍の炊き込みご飯☆

ラーメン☆

ブリュレ　田中農場の卵

以下は追加
白レバー　バルサミコ酢

おび

○お酒
生ビール
十四代　龍の落とし子

写楽　純米吟醸

飛露喜

黒龍しずく

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