【焼鳥】陽風水@福島 旨味の強い川俣シャモが絶品！

ここは久しぶりにヒットなお店でした！川俣軍鶏美味しいですね！お肉の旨味が凄いです。これ東京の焼鳥屋でも扱って欲しいですね！

こちらに連絡すれば取扱いは出来そうです。↓

川俣町農業振興公社

まだ東北の焼鳥屋はそんなにたくさん行ってないですが、ここは東北で一番美味しいお店かも？？

陽風水と書いてひふみと読みます。

福島で気になっていた焼鳥屋です。

店内はとても焼鳥屋とは思われないお洒落な感じ。

40席ほどある大箱のお店です。焼鳥屋なんですが、すき焼きや鶏料理等もメニューが色々ありますね。

使っている鶏は川俣軍鶏。福島県川俣町で育てた地鶏。純系シャモとレッドコーニッシュの交配にロードアイランドレッドをかけたもの。80日齢以上で出荷するそうです。

店主の実家が川俣軍鶏の生産者だそうです。そして人形町の玉ひでにも卸しているそうです。その縁があっての親子丼な訳ですね。

いつもよりも少な目とは言え、9串に親子丼、日本酒2合飲んで7600円。

これだけのレベルであればリーズナブルな価格帯。次回はゆっくり来てみたい。

内容は以下の通り

前菜

正肉☆

真ん中がむね肉、上と下がもも肉。

軍鶏=身が硬いと印象があるが、これは適度に柔らかい。これは旨い！

ささみさび焼き

少しもさっとした食感ですね。

ソリレス☆

いやーこれも旨い！この軍鶏はとても旨味が強い鶏ですね。

うずらの玉子☆

完全に色が付く程に味が染みてます。中もとろっとろでこりゃ旨い！

焼き茄子

ふー熱々です。カツオブシがたっぷりかかってます。

ししとう

月見つくね☆

今日初めてタレを食べたけど、甘過ぎなくて美味しいタレです。やはりお肉の旨味がいい！

皮☆

カリッとした食感もいい。噛む程に旨味が出てきますね。

手羽先☆

硬すぎず程よい弾力。これも旨い！

親子丼☆

玉ひでの指導のもとに作られた親子丼。限定10食です！出汁の味もとても良い。お肉が程よく柔らかいんですよね。これはかなり美味しい！

○お酒

生ビール

楯野川　純米大吟醸

大七皆伝　生もと　純米吟醸

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