以前からの宿題店。丁度昨日知り合いが投稿していたのを見たので私も行ってみる事にw
当日のお昼過ぎに電話して予約取れました。
お店の場所は、銀座線田原町駅から徒歩2分ほど。駅から近いですね。
運良く入店は出来たけど、席は焼き場から遠い一番奥の席。んーこれは店主とゆっくりお話は出来ないかな？？今日はサクッと帰るパターンかもしれないなぁ、残念。
店内の携帯電波の状態が悪いですね😢特に奥の席は。でも聞いたらWifiありましたw
それにしても間を空けてはいますがほぼ満席です。人気店なんですね。
細長い店内はカウンターが14席。
こちらの店主の影山さんは鳥恵出身です。蒼天にも少しだけいたそうです。そう言えば先日、師匠小澤さんのいる鳥恵広小路店に行きましたねw
鶏は甲州健味どりを使っているそうです。信玄鶏との違いって何なのでしょうか？？
健味どりは、トレハロース(天然糖質)を飼料に加える事で、ブロイラー臭と言われる加熱調理時に発生する2,4-デカジェナール(揚げ物油の臭い)を抑制しているらしいです。
料理はおまかせコースで4300円(税込)。日本酒の種類は結構充実している感じですね。
串8本に日本酒4合飲んで会計は7300円なり。コストパフォーマンスも良くてなかなか良いお店。最後だけ他の客がはけたので少しお話出来ました。
おまかせコースの内容は以下の通り
レバーパテ
ヤングコーン
ひげも食べられます
ささみ
香草が乗っかってますね
ふりそで☆
柚子胡椒で美味しい❗
正肉
お肉柔らかい、タレ味がいい❗
レバー
ぼんじりのポン酢和え☆
ぼんじりも旨いけど、ポン酢も旨い❗
薬研軟骨
手羽先
トマト
熱々ジューシーで甘味たっぷり
きんかんつくね☆
香草と塩味の効いたつくねにとろとろのキンカン❗
水茄子と白ウリの漬物
お茶漬け☆
軽く焼き目を入れた団子状のご飯と鶏スープが合いますね、旨い❗
○お酒
生ビール
大信州 純米大吟醸 長野県
大信州 純米吟醸 長野県
杉勇 特別純米 山形県
満天星 純米吟醸 鳥取県
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