【焼鳥】鳥雅@宮崎

☆☆☆☆　お洒落系

宮崎で人気の焼鳥屋さん❗食べログ百名店です。そう言えば、先日、東京の恵比寿にある鳥佳でイベント営業されてましたよね。調べてみると、何とLDHが経営しているお店なんですね❗

なるほど、鳥佳もそうですからね。

それにしても、かたや百名店、かたやミシュランビブグルマンと流石LDHです❗

食べログのネット予約が出来るので2ヵ月前頃に予約しました。

お店の場所は、宮崎県庁の斜め前辺りです。昔ここにそのまんま東がいた訳ですねw

18:30にお店に到着。店内はお洒落な雰囲気です。お店に入って目の前にカウンター席、周りには個室がいくつか。カウンターは私１人でした。

その後19:00過ぎからカウンターにもぱらぱらと入って来ました。

こちらの大将の一ノ瀬さんは、白金の酉玉で修業されたそうです。その流れなのか、こちらも希少部位がウリの様ですね。宮崎では希少部位があまり流通しないそうなので出しているのは珍しいとの事。と言っても酉玉程のマニアック差は無さそうw大将は、いずれは東京でお店を出したいそうです。

こちらは宮崎県産の刀根鶏を使っているそうです。飼育日数は70～90日。

取り敢えず5本で3500円のコースで予約、足りない分は追加する事に。

串は総じて大きめ。これは大将のこだわりで、小さくするとお肉の旨味が逃げてしまうからだそうです。

会計は7920円。日本酒を3合飲んだ割にはリーズナブル。2軒目だったのもあり、本来の食欲ではなかったのもありますねw親子丼を中止していたのも残念でした。

去年は台風の影響で、焼鳥達人の会には参加出来なかったそうですが、今年は出る予定だそうです。またお会い出来るのを楽しみにしています❗

コースの内容は以下の通り

さび焼き

結構大ぶりですね。中はレア目。でも比較的火はしっかり入っているかな？

かしわ

身が厚めでぷりぷり。食感もしっかりしてます。ボリュームあってお肉の旨味があって美味しい❗

薬研軟骨

これもデカイ❗お肉もたくさん付いてます。

ハツ

生姜が乗ってます。キュッキュッとした食感。適度な弾力と柔らかさ、生姜が合いますね。

ふりそで

ジューシーで美味しい❗いい感じの噛み応えと柔らかさのバランス。今日一番美味しかった。

追加

そりれす

んー歯応えしっかりですね❗適度な弾力と肉々しさ。美味しいですが、今日はふりそでに軍配がw

○お酒　日本酒は0.5合ずつ

陸奥八仙　ISARIBI　青森県

鶴齢　新潟県

赤ばくれん　山形県

写楽　おりがらみ　福島県

白露垂珠初しぼり　山形県

豊盃　青森県