【焼鳥】あやむ屋@大阪福島

☆☆☆☆　伝統系

ミシュラン1つ星で食べログ百名店の焼鳥屋さん。鳥しきの池川さんと共著の「やきとりテクニック」、読んで勉強させて頂いてます❗

ここは鳥匠いし井の石井さんが元々いたお店です。

お店の場所は、JR東西線新福島駅のすぐ近く。

17:30にお店に到着。その後も予約客が入って来てあっと言う間に満席に。

使っている鶏は丹波地鶏。平均85日飼育との事です。

まずは八串のコース2200円から。足りなければ追加出来ます。串は単品の場合2串以上で人数分なので、１人利用の場合はまずコースにしてから追加が良いです。

日本酒の萩の鶴って初めて飲んだけどめちゃ美味しかった❗

10串と2品、日本酒を2.5合飲んで会計は7900円なり。まぁ控え目にオーダーしましたがリーズナブルですね。

美味しかったです❗

オーダーは以下の通り

手羽の唐揚げ(初回オーダー時のみ)

大ぶりの手羽。きつね色に揚がってます❗

八串コース

お通し

ざる豆腐とキャベツ

ささみわさび

やや大きめのお肉。中は柔らかくて外は少し硬めで私の好きな焼き加減❗

塩がちょっと控え目ですね。

ねぎま☆

こちらは一変して塩胡椒がしっかり。

熱々でジューシーで美味しい❗

三角☆

ぼんじりの事。この呼び方は初めて聞きました。旨味たっぷりでしつこくない脂身が美味しい❗

まるナンコツ

塩とスパイスが効いてます。

ズリ

ぷりっとした食感

ハツ

柔らかいですね。

つくね☆

うん、美味しい❗

肝☆

ふわふわ食感で美味しい❗

以下は追加

せせり

大ぶりの串で肉厚、弾力もあります。

写真撮り忘れw

うずら玉子

中は半熟です❗

手作り厚揚げ

外はカリカリ、中は柔らかい❗

○お酒

生ビール

贅沢日本酒(一杯のみ可能)☆

萩の鶴　純米大吟醸　宮城県

王禄　無濾過生詰　島根県

春鹿　純米吟醸　奈良県