【焼鳥】人見@京都三条

☆☆☆☆☆　伝統系

やっぱり高坂鶏は美味しいですね❗他にはない旨味の深みがあります❗

店主の人見さんはSNSは見ないそうでマイペースでやりたいとの事。基本的に電話に出ないのも、常連さんが次の予約を取って帰るので新規客を取り込む必要がないから。

メインがひな鳥なので、普通にそれだけ食べたらそこまでの感想なのでしょうが、高坂鶏、京赤地鶏、京都地鶏を食べると印象は変わると思います❗

やっと来る事が出来ました。食べログ百名店の焼鳥屋さん。そして、最近話題の高坂鶏を扱い始めたとの噂を聞いていたので是非とも行かねばとw

事前に何十回と電話をするも全く繋がらずwやっと繋がったら一杯。それでも食い下がり遅い時間に空いたらと言う事で電話をくれると言われました。やっと空いて着いたのが22:00頃。

めちゃ閑静なエリアにポツンとある感じw

高坂鶏は、お店で5日間位は寝かせているとの事。8年前位から高坂さんとは付き合いがあるが、コロナ明けから取り扱いを始めたとの事です。週に4羽仕入れているらしいです。

お店のメインはひな鳥ですが、このお店は絶対地鶏を食べた方がいい❗京都地鶏や京赤地鶏、高坂鶏まであります。普通に食べたらこの素晴らしさを全く解らないで終わります。知らないと出て来ない京赤地鶏とかはメニューにはありませんw

素朴な人柄とこんなに旨い焼鳥を食べさせてくれる人見さんの大ファンになりました❗必ずまた来ます❗

会計は5800円なり。2軒目だしどれだけ食べられるかとも思ったけど、美味しいから全く問題なくペロリw大満足でした。

オーダーは以下の通り

お通し

高坂鶏のもも肉梅肉和え

もも　高坂鶏☆

んーこりゃ旨い❗何でこんなに旨いのか？？鶏本来の味か熟成なのか？？

もものたたき　京都地鶏

適度な弾力と旨味が抜群❗

手羽先　高坂鶏☆

これも旨味が抜群❗

ささみわさび　京都地鶏

中は柔らかくて外は適度な火入れ❗

ふりそで☆

やっぱりジューシー❗王道の旨さ❗

皮　京赤地鶏☆

カリカリでこれも旨～い‼️

むね肉　京都地鶏

食感もしっかりで弾力もありますが旨味も強い❗

〆は親子丼

これもメニューにはないけど言ってみたら作ってくれましたw出汁があれば🆗✌️らしいですw

○お酒

くどき上手　純米吟醸　山形県

東洋美人　純米大吟醸　山口県

瀧自慢　特別純米　三重県