焼鳥屋さんから美味しいと紹介してもらった焼鳥屋さん。
お店の場所は、都営新宿線の瑞江駅から徒歩10分ちょっと。ファミリーマートのすぐ隣にあります。
お店に入ると煙りがもくもくでしたねwでも店内は小綺麗で赤ちょうちん系ではないです。
店内は15～16席ありますが、超満席。地元の人気店なんですね❗
鶏はメインが日向鶏だそうですが部位によって色々だそうです。仕入れはパーツで。宮崎県の銘柄鶏ですね。飼育日数は55～60日。父親が白色コーニック、母親が白色プリマスロック。両親共にブロイラー系品種ですね。やっぱり身質が柔らかいです。
親ハツや親レバーとメニューにあるので、基本的には若鶏なんだろうなと思いました。
メニューを見ると、日本酒の品揃えが豊富なので、これはテンション上がりますね❗
何本かまとめてオーダーしたけど、ちゃんと1本ずつ出てきたのは良いですね。
1本が150円～200円でこのレベルの味なら満足度が高いですねー❗
会計は、14串に1品、そぼろ丼、日本酒6杯で12400円なり。まあ流石にこれだけ飲み食いするとこの位。1万円超える人はまずいないでしょうw
内容は以下の通り
お通しはダイコンおろしと言えない程のザク切りとガリ
このガリが甘辛で美味しい。
白肝
むね
これはささみですね。でも美味しい。
もも☆
おび☆
やっぱりこれは好きなんですよ。想像よりも柔らかいですね。
冷製トロレバー☆
ごま油とめちゃ合います❗旨い❗
ふりそで☆
これは弾力もあってふりそでらしい食感。美味しいです。
つくね
軟骨入り。塩は珍しい。
せせり
みさき
これは雌のぼんじり。何故こう呼ぶのか？？結構弾力がしっかり。ぼんじりと分けるのはある程度成長した雌の鶏だからなんだろうね。
ここまで何故か私にはタレが来ないw
ねぎま
ようやくタレ来ましたよw少し甘塩っぱいタレ、香ばしくていいですよ。
皮
これはタレですね。香ばしさはあるが、もう少しカリカリが私は好みです。
茄子
長芋☆
もも
今度はタレで。
そぼろ丼
これはキンカンですね。そしてガリも。
フォアグラ串☆
これは今日一旨い‼️タレと良く合います‼️
○お酒
生ビール
鳳凰美田 純米吟醸 栃木県
くどき上手 純米吟醸 山形県
而今 純米吟醸 三重県
飛露喜 無濾過生原酒 福島県
天青 純米吟醸 神奈川県
仙禽 あらばしり 栃木県
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