2021/11にオープンした六本木交差点近くのGEMS8階にある焼鳥メインの鶏料理のお店です。
おれ？エレベーターの入口がわからない？？w隠し扉風の自動ドアなんですねーwプロジェクションマッピングしているので分かりませんでしたw
店内はめちゃお洒落❗カウンターは6席のみで椅子も大きめでゆったり。間隔も空いててゆとり空間ですね❗
大将は伊藤さん。鳥よしの西麻布にもいたそうで、張ヶ谷さんとは入れ違いだったそうです。その後大宮の元鳥せいがあった後の焼鳥屋にいたとか。
鶏は黒岩土鶏と松風地鶏。
今日は焼鳥カッポウコース7500円。焼鳥の串と割烹の1品物のダブル構成になってます。焼鳥の焼き師と和の職人との共演だそうです❗
焼き台は少し距離があるので手元は見づらいですかね。
全体的に焼鳥の味付けは濃い目です。私は好きですが女性には濃いかもしれません？？
日本酒の種類がちょっと残念でした。4合瓶は充実してるのに1合単位だと寂しい。って事で今日はワインでw
グラスワインは、泡1、白2、赤2の5種類あります。
料理は総じて美味しいですが、焼鳥と割烹メニューがそれぞれ独立したダブルスタンダードの様でシナジー効果はあまり感じませんでした。
とにかくお洒落で落ち着く空間なのでカウンターか個室がデートや接待に良いと思います❗
内容は以下の通り
先付
自家製大根漬け
鶏出汁 優しくて濃厚
鶏皮煎餅☆ レモン塩とトリュフ塩
パリッとしてビールに合う、旨い❗
鶏刺身盛り合わせ
(裏メニュー。生物なので好きな人だけ別途追加が可能です。)
黒岩土鶏と松風地鶏のハツ、レバー、砂肝、ささみ
ささみの燻製とレバー和えが旨い❗
一の串
むねさび焼き食べ比べ
黒岩土鶏と松風地鶏
八寸
芹とうるいのお浸し
天豆蜜煮
鶏もつ煮☆ この味付け旨い❗
筍の天麩羅☆ 柔らかくて美味しい❗
二の串
もも塩食べ比べ
もう少しジューシーさが欲しいのと塩はしっかり目ですね。私は好きですがw
三の串
おまかせ出汁醤油
松風地鶏の白子
向付☆
餡掛け出汁巻き玉子
四の串
アスパラガス
五の串
ささみカラスミ大根
煮物椀☆
海老真丈と花柚子白味噌仕立て
これは旨いですね‼️
鴨料理
土佐鴨
六の串
黒岩土鶏のソリレス タレは珍しい
七の串
つくねキンカン
止椀替
半田そうめんいくらおろし
食事
鶏すき焼串と玉子かけご飯
甘味
水信玄餅
以下は串の追加
松風地鶏のソリレス
あか食べ比べ
○お酒
生ビール
仁井田自然酒 純米吟醸 福島県
ルイィブランレシェーヌ白
ソーヴィニヨンブラン
ブルゴーニュ白 シャルドネ
ブルゴーニュ赤 ピノ・ノワール
RECANATI 赤 カベルネソーヴィニヨン
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