2022/10にオープン。言わずとも知られた元鳥かどの大将高橋さんが独立して日本橋に出した焼鳥屋さん！
こちらの内装工事も生長さんですね！
料理はおまかせのストップ制。
鶏はメインが丹沢慈黒軍鶏です。その名の通り、神奈川県丹沢で山路ファームが育てた鶏。飼育日数は120日。血統は、軍鶏系オスと岡崎おうはんのメスの交配。岡崎おうはんは、横斑プリマスロックとロードアイランドレッドの交配。
やっぱり焼きは素晴らしい！元鳥かどの大将なので折紙付きですが改めていいですねー！すぐに予約取れなくなりますね！
敢えて言うとすれば、シンプルが故に後半やや食べ飽きるかもですね。途中に1品物等があるとより良いかも。
内容は以下の通り
むね肉 丹沢地黒軍鶏
ねぎま 丹沢
砂肝 丹沢
ぼんじり 丹沢
ズッキーニ
かしわ 水郷赤鶏
ハツ 水郷
せせり 丹沢
うずら玉子
つくね
しいたけ
手羽元 水郷
白レバー 丹沢
ふくらはぎ 丹沢
ハラミ 丹沢
アカ
砂肝のえんがわ
長芋
ソリレス
ふりそで
むね肉
親子丼
そぼろ丼
○お酒
ホワイトエール
國稀 特別純米
写楽 純米
信州亀齡 無濾過生原酒
寒菊
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